Gula alkohol walaupun dari sisi nama terdapat kata alcohol, bukan berarti mengandung komposisi yang dapat memabukkan. Umumnya kandungan gula alkohol ini didapat dari hasil fermentasi karbohidrat. Kemudian dimanfaatkan untuk olahan lain. Untuk mengetahui beberapa jenis gula alkohol yang digunakan untuk olahan makanan. Berikut ini uraian singkat varian gula alkohol. Antara lain :
- Maltitol
Gue alkohol jenis ini memiliki rasa manis. Rasanya seperti mendekati gula sekitar 80%. Pada alkohol ini terbuat dari hasil fermentasi pada sayur dan juga buah bisa dikatakan dengan malt. Kita bisa merasa kenyang jika mengkonsumsi ini terdapat dua kandungan kalori pada gula ini. Yaitu 2 kalori per gram dan juga 4 kalori per gram. Cukup aman karena lebih rendah dari gula yang biasa dikonsumsi.
- Sorbitol
Jenis gula alkohol yang satu ini di dapat dari hasil fermentasi alami glukosa. Hasil ekstraksi tersebut menghasilkan kadar manis 60%. Dengan kandungan kalori 2,4 kalori per gram. Masih lebih rendah daripada gula biasa yakni 4 kalori per gram. Dengan karakteristik rasanya yang cenderung manis. Gula alkohol ini lebih sering dipakai untuk pembuatan pasta gigi.
- Erithtritol
Jenis gula alkohol yang satu ini didapat dari hasil fermentasi unsur pati jagung. Atau umumnya dikenal di masyarakat dengan istilah gula jagung. Memiliki kandungan manis 70%. Serta mengandung kalori hanya 0,2 per gramnya. Sehingga bisa dikatakan rendah kalori.
- Xilitol
Gula Alkohol jenis ini didapat dari hasil fermentasi sayur-sayuran dan buah-buahan. Pemanis buatan ini mengandung kadar manis 50-70%. Gula alkohol jenis ini sangat aman untuk olahan makanan. Karena tidak mengandung fruktosa. Sehingga sangat aman untuk kesehatan tubuh khususnya untuk organ hati.
- Isomalt
Gula ini dibuat dari hasil fermentasi unsur pati dari gandum – ganduman. Kadar gula manis dalam gula alkohol ini 55%. Jadi sangat mendekati manisnya gula. Namun rendah kalori. Yakni setengah dari kadar kalor gula biasa.
Itulah beberapa jenis gula alkohol pada makanan yang dapat dijadikan referensi. Bagi Anda yang ingin membeli produk makanan dengan kandungan gula alcohol. Jenis – jenis alkohol tersebut juga banyak terdapat pada makanan. Seperti permen karet, hingga permen mint.