Mille crepes adalah kue dari Prancis. Mirip seperi crepe, hanya saja terdiri dari berlapis-lapis dadar dan krim. Mille crepes sendiri artinya seribu crepe. Bagaimana cara membuatnya?
Berikut ini resep mille crepes, kue dadar seribu lapis dari Prancis dengan sentuhan rasa matcha dari Jepang.
Bahan Crepe:
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 3 sendok teh matcha powder
- 2 sendok makan gula pasir
- 4 butir telur ayam
- 500 ml susu cair
- 100 gram mentega (butter), lelehkan
- margarin secukupnya untuk mengolesi loyang
Krim:
- 500 ml whipping cream
- 50 gram gula halus
- 1/2 sendok teh matcha powder, larutkan dengan 1 sendok teh air panas
Taburan:
matcha powder secukupnya
Cara Membuat Green Tea Mille Crepes:
- Campur tepung terigu serbaguna, matcha powder, dan gula pasir. Aduk rata lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Kocok telur, susu cair, dan mentega yang sudah dilelehkan hingga tercampur rata. Tuang ke sedikit demi sedikit dalam campuran tepung sambil diaduk.
- Panaskan wajan anti lengket dan oleskan sedikit margarin.
Tuang 50 ml adonan crepes dan ratakan di wajan. Buatlah dadar tipis sampai seluruh adonan crepe habis.
Selanjutnya buat krim. Kocok whipping cream, matcha powder, dan gula halus dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku. - Olesi selembar crepe dengan 2 sendok makan krim, kemudian lapisi dengan crepe. Olesi krim lagi, lalu tumpuk dengan crepe lagi. Lakukan terus sampai lembaran crepe habis.
- Simpan mille crepes di dalam lemari es agar nantinya kue lebih mudah dipotong.
- Keluarkan mille crepes dari lemari es, taburi dengan matcha powder, kemudian iris segitiga seperti pizza.
Sajikan matcha mille crepes dengan fruit compotte atau irisan buah segar.