Resep Sate Ayam Madura

Sate ayam khas Madura. Kadang juga disebut sate lalat karena dagingnya berukuran kecil.

Bahan:

• 500 gram daging ayam dengan atau tanpa lemak, potong dadu
• 20 tusuk sate

Bumbu:

• 250 gram kacang tanah
• 10 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 6 sendok makan bawang goreng
• gula merah secukupnya
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

• bawang merah secukupnya, iris halus
• jeruk nipis secukupnya
• cabai rawit secukupnya, rebus dan haluskan

Cara Membuat Sate Ayam Madura:

1. Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya.
2. Haluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan kemiri dengan cara diuleg. Masukkan bawang goreng, kemudian uleg kembali hingga benar-benar halus.
3. Tuangi bumbu kacang dengan air panas mendidih secukupnya dan kecap manis. Aduk rata.
4. Urap sate dengan sedikit bumbu kacang yang sudah dibuat, kemudian bakar di atas bara api arang hingga matang.

Sajikan sate ayam bersama bumbu kacang, bawang merah iris, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan.
Demikian cara membuat sate ayam Madura.